大姜收获后窖藏和冷库储存的区别，主要从成本、管理、品质这三方面来进行分析。
因为姜窖是需要人工挖的，投入成本相对会比较高，而冷库我们直接去租用就可以了，相比之下每斤大姜的储存成本会低一些。
管理上也是有区别的，如果是窖藏的话，大姜收获后再码进去，我们只需控制它的温度和湿度就可以了而如果是放在冷库里，则会有管理人员帮你去控制温度和湿度，但是冷库储存有一个比较麻烦的工作要做，就是当大姜圆顶结束之后，要进行一次倒箱，这样会增加我们的纸箱、塑料袋，还有人工的成本。
最后是品质的区别，由于窖藏的恒温恒湿环境会更好，所以大姜的品质会很稳定，同时还可以作姜种，发芽率不会受到影响但是在冷库储存的大姜，它的发芽率或多或少会下降。所以我们要根据自己的实际情况，来选择是进行窖藏还是冷库储存。
