为什么洗米要洗三遍

米有灰尘和粉末，清洗干净米的米水，第一遍是过水清洗表面残留物，第二次搓洗干净，第三遍是放入清水煮饭。不要洗太多次，会洗掉大米的营养的。

问一声楼主，哪里有这一条规定其实现在人们食用的大米大多是经过精选碾磨的，在煮之前稍稍淘洗一两次则可，不必过多淘洗，减少米衣米油等营养物质流失。