1、首先是胡须。不同于汉人黑色胡须，胡人的胡须以紫色为多，而且浓密：“摩遮本出海西胡，琉璃宝服紫髯胡。”（张说《苏摩遮五首》其一）海西，指西域。向达说：“是紫髯盖西域胡人始有之也。”（《唐代长安与西域文明》，河北教育出版社，2001年版）又如：“君不闻胡笳声最悲，紫髯绿眼胡人吹”（岑参《胡笳歌送颜真卿使赴河陇》），“紫髯胡雏金剪刀，平明剪出三鬃高”（岑参《卫节度赤骠马歌》），“紫髯供奉前屈膝，尽弹妙曲当春日”（李绅《悲善才》），“紫髯深目两胡儿，鼓舞跳梁前致辞”（白居易《西凉伎》）。
2、髯，两腮的胡须。在中原人眼中，胡人的紫髯别具一种颜色之美。王国维说：“中国人貌类胡人者，皆呼之曰‘胡’，亦曰‘胡子’。此名当六朝时本施之胡人”，“至唐，而中国人貌类似者，亦谓之‘胡子’。”（《西胡续考》，《观堂集林》（上），河北教育出版社，2001年版）《太平广记·嘲诮三》卷二五五：唐睿宗时人邵景、萧嵩“状貌类胡，景鼻高而嵩须多。同时服朱绂，对立于庭。铿独廉中窃窥而咏之：‘一双胡子著绯袍，一个须多一鼻高’”。以“须多”、“鼻高”调侃，确实抓住了胡人的相貌特点。
3、其次是眼睛。胡人眼窝深陷，眼睛颜色多为绿色：“幽州胡马客，绿眼虎皮冠”（李白《幽州胡马客歌》），“瘦颈隆肩碧眼生，翰林亲赞虎头能”（张祜《题画僧二首》其一），“卷发胡儿眼睛绿，高楼夜静吹横竹”（李贺《龙夜吟》）。胡人如绿宝石一样的眼睛，让中原人觉得新奇。《新唐书·西域传》：疏勒“其人文身碧瞳”护蜜“人碧瞳”。护蜜，属吐火罗故地。《文献通考·四裔考十四·疏勒》卷三百三十七也说，疏勒、吐火罗一带“其人文身，碧瞳”、“出善马，人碧瞳”。杜甫《画鹰》：“竦身思狡兔，侧目似愁胡”，以鹰眼类比胡人之眼睛，既绿且深。
4、再次是鼻子。《新唐书·西域下》：“大食，本波斯地。男子鼻高，黑髯。”胡人的鼻子也与汉人不同，鼻梁高而鼻头尖。“铁马长鸣不知数，胡人高鼻动成群”（杜甫《黄河二首》其一），结队而行的胡兵，高耸的鼻子成为最显著的标志“胡腾身是凉州儿，肌肤如玉鼻如锥”（李端《胡腾儿》），写出胡腾儿洁白的皮肤和漂亮的鼻子“谁知高鼻能知数，竞向中原簸战旗”（徐夤《两晋》），直接用高鼻这一外貌特征指代胡人。《水经注》卷二十七：“汉水又东为龙渊，渊上有胡鼻山，石类胡人鼻故也。”名山为“胡鼻”，亦是取其与胡人之鼻相像也
