仔姜活水兔的做法

锅内加水烧开，将活水兔加入豆粉和匀后倒入开水锅过水后沥出。锅内放油烧开，加入泡椒、花椒、豆瓣酱、蒜片、老姜，炒至色泽红亮后放入清水一小碗，泡椒水及泡椒，加胡椒、鸡精、白糖或醪糟汁。待水烧开后小火熬制10-15分钟，将火水兔沥出，放入锅中，中火烧开后，微火焖5-10分钟。将仔姜码上极少的盐，倒入锅中翻匀