一、糯米香荷鸳鸯肉
1、将荷叶给准备好，鸳鸯肉还有糯米也准备好。热锅下油，将生姜和着准备好的鸳鸯肉一起炒，然后再加入生抽老抽进行上色。
2、锅中加入适量的水，等水煮沸腾，汤汁逐浓，再加入适量的盐与鸡精进行调味。
3、接着将煮好的鸳鸯肉汤放到泡好的糯米中，将它们给搅拌均匀。
4、再将搅拌均匀的鸳鸯糯米给放到荷叶中，折叠给包好，不要让它给漏了。
5、最后将包好的鸳鸯糯米入蒸锅蒸一个小时左右便可以了。
二、鸳鸯肉丸
1、将鸳鸯肉去骨，放入搅拌机中均匀将肉给搅拌好。
2、土豆蒸熟后给捣成泥状，然后再把土豆和着鸳鸯肉一起搅拌。
3、热锅下油，将肉丸给弄好，放到锅中，给炸成肉丸子，炸好后放到碗中。
4、在炸好的鸳鸯肉丸上淋一点酱汁便可以进行食用了。
三、红烧鸳鸯肉
1、将鸳鸯肉给切成适合的大小，然后过一道沸水后，捞起来沥干，这样可以去除掉一些腥味。
2、接着锅中放入少量的油，然后加入花椒类的食材与着葱炒香。
3、再加入鸳鸯肉老抽与料酒，加上适量的清水。
4、用小火给炖一个小时左右，等大火收汁，撒上葱花便可以食用了。
主料：光鸡1只（约重1000克），竹丝鸡1只（约重900克）料头：大姜2件，长葱2条，陈皮5克。姜葱
佐料：白茸60克，姜茸80克，麻油5克，椒粉3克，鸡粉10克，鲜露20克，花生酱30克，沙姜粉15克，白糖5克，精盐3克，花生熟油10克，上汤30克。
药膳汤底用料：上汤2000克，家乐鸡粉10克，沙参，玉竹，北芪，党参，杞子，元肉，淮山，黑枣，罗汉果，莲子，百合，占实，当归，胡椒。
做法
1）先将鸡宰好洗净，沥干水，斩件上碟排放好
2）将药材飞水，沥干水。
3）将姜葱佐料调制好。
4）即上汤上窝煮滚，加入药材煮35分钟，加入50克绍酒，跟上佐料及斩好件的本地鸡、竹丝鸡即可。
