秋风起,蟹脚痒
又到了一年中吃蟹最好的时节
国庆一过,秋风渐起,有着百尊之鲜盛名的红膏梭子蟹凸显其特有的秋天仪式感:膏脂丰腴、肥厚,甘香、嫩滑。而此时,老饕们已经不再仅仅满足于两月前的肥壮梭子蟹了,他们愈发对蟹中精品—红膏产生浓烈兴趣!
红膏蟹是梭子母蟹长足、长好,蟹膏鲜红透亮的极品梭子蟹。舟山嵊泗农贸市场以及沪上部分红膏蟹经销商透露:今年红膏蟹较往年提早两周,赶在国庆以后入市,首批上市量较去年同期增加2成左右,是近年来上市最早、上市量最多的“红10月”。有怪癖老饕一年四季爱吃红膏蟹,买回的红膏蟹专吃红膏不吃蟹肉。