尖嘴鲫鱼又叫做湘云鲫，是由鲤鱼和鲫鱼杂交而成的三倍体鲫鱼，具有自身完全不育、生长快、抗病能力强、食性广、易捕捞、耐低温、肉嫩鲜美等优点，常见于养殖池或者深坑中。
工程鲫是近代才杂交出来的品种，生长速度快，是野生的土鲫鱼5倍左右，一年时间就能长三五斤，目前国内人工养殖工程鲫的人数持续上涨。
是石鲮鱼。
石鲮鱼，它肉质十分鲜甜美味，石鲮鱼除了吃，它还有一个大用途，可以做“药”，所以石鲮鱼很受欢迎，石鲮鱼之所以经常被人认错，因为它们长得太像鲫鱼了，如果你仔细看了，你又会发现它嘴巴有点特别，长的不像鲫鱼的嘴巴，反而更像鲮鱼的嘴巴了，所以通过鱼嘴巴，你又可以知道它不是鲫鱼了，而是鲮鱼的一个品种。
1、尖嘴鱼也叫鳄形叉尾鹤鱵，是鹤鱵科叉尾鹤鱵属的一种鱼类。分布于印度洋、西太平洋、大西洋温热带近岸海域，栖息深度可达13米。
2、尖嘴鱼两腭突出如长喙，强而有力，具带状排列之细齿及一行稀疏之犬齿下颚略长于上颚，上颚平直，两颚坚无缝隙。尾鳍于成鱼时因中央鳍条突出而呈双凹形，下叶长于上叶侧线沿腹缘纵走，于尾柄处向体中央上升，并形成隆起棱尾柄几成方形鳞细小，鳃耙缺如。
