红豆粥不需要把红豆炒一遍。红豆可以直接煮。如果是做红豆大米粥，就需要先把红豆煮的裂开了，再把大米下到锅里，一起煮熟即可。红豆和大米煮粥是粗细粮搭配。符合饮食的合理性。红小豆的颜色与大米搭配，看起来就有食欲。早餐都喜欢喝这款粥。
红豆粥需要把红豆炒一遍
在煲红豆粥之前，可以把红豆放入炒锅中干炒，炒至颜色微黄，有香味飘出时就可以了。这时候再加水煮，就很容易煮烂了。
这是因为把红豆炒干后，红豆里面就会产生很多空隙，水可以进入空隙里，在煮的过程中，红豆吸满了水，就会膨胀，就容易煮烂了。
补充：还有以下3种方法也可以让红豆快速煮烂。
1、冷激法：红豆用冰水浸泡，等锅中水烧开后，再放入红豆再次煮开后，再加点冷水，反复几次，很快红豆就煮烂了。
2、冷冻法：红豆用热水泡开后放入冰箱冷冻，第二天拿出来煮，很快就可以煮烂。
3、热水浸泡法：把红豆放入锅中，加热水，盖上盖子泡30分钟，再煮，煮十几分钟就可以煮烂。
