1、 凤眼果肉（水葫芦）用刀画十字，放入滚水中煲五分钟，取起，除去黑衣及内及，要剥至黄色的便是肉，凤眼果洗净抹干水，放入腌料搅匀。
2、 鸡切去脚，洗净，放入滚水中煮十分钟，取起洗净，滴干水，将凤眼果塞入鸡肚。
3、 陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净，江瑶柱（干贝）用清水浸一小时。
4、 水11杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内煲滚，放入江瑶柱，姜，鸡，煲滚后，慢火煲三小时，下盐调味
水葫芦一般不大。水葫芦坚果中的大部分营养成分都是淀粉。只要这些淀粉充分加热煮熟，水葫芦基本就熟了。这个过程通常只需要10到15分钟。水葫芦煮熟后，可以根据自己的饮食习惯选择是直接食用还是和其他食物一起煮。
