每年农历正月十五日是元宵节，信宜有的地方，除做年例烧花炮和在田头挂灯外，还有晚上踏青的习俗。
这天晚上，人们踏着皎洁的月光，静悄悄来到菜地里，不管是谁家种的菜，随便拔回煮给大家吃。这种做法，有的地方叫“踏青”，有的则叫“采青”。人们到地里采青的时候，一般都喜欢采葱或蒜，因以葱谐聪，以蒜谐算，孩子们吃了将来读书聪明，更会精打细算
“采青”是一种民间习俗，每逢农历正月十五（元宵节）晚上要出门“游百病”、到别家地里去“采青”，相传这可以偷来一年的好运。
采青的对象一般都是田地里面的农作物，但都是有寓意的，采到菜，粤语寓意财，采到葱，寓意聪明，采到蒜，寓意会算数，如此种种寓意
