怎样腌山东大葱

原料配方：大葱1千克，胡萝卜500克，精盐50克，辣椒面100克，酱沙丁鱼50克，蒜末50克，姜末6克，芝麻8克

制作方法：

1、选出鲜嫩的好葱(根部较粗、较短、葱白多的为好)。

2、收拾干净，用盐腌30分钟，然后用水漂洗两遍捞出。

3、选细长的胡萝卜洗净，切成薄片，用盐腌30分钟，与葱放在一起。

4、把酱沙丁鱼煮好，放凉后用筛子筛一筛。

5、把煮好的酱沙丁鱼浇到葱和胡萝卜上，把葱和胡萝卜泡软。

6、把葱和胡萝卜掺杂着几个一捆捆好，整齐地放入坛中，数日即可食用。