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密封没做好导致的。
酒变成醋是因为酿造过程中,密封没做好,酒没发酵好就开始氧化了,细菌使酒精发生变化,把它变成一种酸。
这个过程叫做二次发酵或酸发酵。还有酿酒过程中,发酵的菌类没控制好,也会把酒酿成醋。
一般酒能变成醋,醋不能转回酒了。
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