菠菜就是一种典型的耐寒菜，在南方地区冬季即便是下雪了也不怕，并且经过霜打以后的菠菜吃起来味道更甘甜。菠菜种子一般在气温高于4℃就能发芽，而它发芽的适宜温度是在15～20℃，而营养生长适宜的温度也是在15～20℃，因此寒露节气前后就很适合播种菠菜。
霜降南方是可以种植五月满的青菜的，五月满青菜口感好，但在种植时必须要把五月满菜籽，先放冰箱冷藏催芽24小时后再种植
白菜，菠菜，芥兰，生菜
秋天适合种耐低温的蔬菜，可以种萝卜，菠菜，大白菜，包心菜，生菜。
萝卜为半耐寒性蔬菜，种子在2℃-3℃便能发芽，适温为20℃-25℃。幼苗期能耐25℃左右较高的的温度，也能耐零下2℃-零下3℃的低温。
萝卜茎叶生长的温度为5℃-25℃，适温为15℃-20℃。肉质根生长的温度为6℃-20℃，适温为18℃-20℃，当温度低于零下1℃-零下2℃时，肉质根会受冻。
