速冻饺子（还处于冷冻状态）需要冷水煮。因为冷冻的水饺需要普通冷水慢慢浸泡，缓慢的进行加热，热量由外向里慢慢渗透才能保证饺子完整，要是热水下锅，有可能外皮熟烂了而内部馅料还不熟的状态
速冻饺子是用冷水煮比较好。最好是等冷水烧至五十度时放下涑冻饺子，让饺子在煮的过程中时间长点，预防饺子皮熟了而里面却还不熟的情况，所以速冻水饺子用冷水煮好。
其实冷冻后的饺子用冷水煮或者热水煮都可以，但有一点就是冷冻饺子最好用“冷水”煮，因为冷冻后的饺子如果用热水煮的时候会出现饺子皮熟了里面的馅还没熟，为了使饺子煮熟，我们都会加长煮饺子的时间，但再多煮一会儿饺子皮就烂了，这也是为什么很多人在煮冷冻饺子时候会有很多的饺子破了皮的原因。
