山茶花因品种不一样，在9月底至5月初，陆续开花不断。在深秋、寒冬、早春呈现勃勃生机的景象。山茶花一年有2次枝梢抽生，第一次为春梢，于3-4月份开始，夏梢7-9月份抽生。山茶花花期长，多数品种为1-2个月，单朵花期一般为7-15天，花期2-3月。
一般山茶花是在冬末初春开花。通常从11月左右就开始开花了，盛花期是在1-4月份之间。
养殖环境的温度高低会影响到开花的时间，尤其是南北两地区之间，花期差别更是比较大。气温稍高的地区花期会提前一些，比如南方地区。而北方的气温相对较低，开花就有可能会延迟。想要让它提前开花，就要保证阳光充足，并且温度也不要太低。
