1、混合：先将安琪芝麻球稳定剂膨松剂与百钻白糖混合均匀，再加入水充分搅拌均匀至粘稠状（水量根据糯米粉酌情增减）。
2、加入糯米粉把面团充分和均匀，没有断层没有碎面，表面光滑即可。
3、静置：盖上保鲜膜静置5-10分钟，可以避免粘手。
4、分面团（以40g为例），搓圆并均匀沾上芝麻。
5、炸制：分两个阶段油炸
第一阶段：刚下锅油温建议在150-160℃，约2分钟漂起。漂起来后需不停的翻动或淋油让体积不断增加。
第二阶段：6分钟后可升温到180℃炸制定型。 （油炸锅升温慢，若使用升温快的炸锅，升温时间可延后，最后高温炸制2分钟定型即可）。
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