因为树木生活时，木头的偏外侧和内侧的细胞组成不同，这在水分含量上也有差异，这样在将木材做成木头时木头不同部分的吸水能力有所不同，在受潮后不同部位膨胀程度不同，就会变弯。
建筑木方弯曲变形的原因
1、建筑木方含水率过高，存放久了，建筑木方会自然氧化，水分也会蒸发，木方就会出现缩水变形。
2、有些原木一加工成建筑木方就变形了，出现翘曲的情况。
3、建筑木方堆放不当，放在太阳底下暴晒、重压、堆放不整齐，都有可能导致建筑木方变形。
4、建筑木方加工的时候，因锯片师傅操作不当，造成建筑木方尺寸不一样，出现“跑锯”的情况。
木材为何会弯曲
木材的变形是多方面的，和木材的干燥有直接的关系。
一、急火熏干
木材急剧收缩，而且收缩的状况不均匀，形体变化很大。就是熏干的木板，一经锯开，靠边的木料当时就会弯曲，当然木工可以根据木材的变形情况处理和加工。
二、自然干燥
干燥过程缓慢进行，但是收缩的情况是比较均匀，其形体变化较小。
三、木材变形
包括横断面的变形和纵向木板变形。
(一)横断面的变形
横断面的变形主要有以下几种情况
1、弦切板。弦切年轮方向的木板，干燥后收缩大。形体两端逆年轮方向向外收缩，形成反翘曲形状。
2、径切板。因径切年轮方向，两端收缩大，髓心处收缩较小，木板常形成中间厚两端薄的形状。
3、在中间部分切割的圆柱体，因径向收缩大，弦收缩大，弦向收缩小，往往形成椭圆的形状。
4、径向切割的矩形木板，径向收缩率略大，弦向收缩率略小，其收缩的状况呈均匀状态。
5、与年轮45°切割的矩形木板端面可能形成略带菱形状态。
木材断面的变形，一是木材急火熏干较为明显，自然干燥不太明显。二是硬木干燥较为明显，软木干燥不太明显。
