冷冻方法有两种自然冷冻，在寒冷的北方放到室外零度以下的地方，使其冷冻，机械冷冻库，放置零下20℃，冷冻24－48小时
可以将已经熟透了的柿子放在一个盒子里，然后将其隔离上下不要压的太多，房子压伤或者压坏柿子熟透后必须是全软的，非常甜才可以进行冷冻储藏装好盒子后放进冷冻室内即可吃的时候随取随吃取出来一般需要经过化冻才能使用
方法：1、冰箱冷藏，适合柿子的储存温度一般在10度左右，而冰箱的温度是比较低的，低温的环境下可以抑制细菌的繁殖，从而延长柿子保鲜时间。
2、冷冻，在北方较冷的地区，由于柿子不容易运输储存，所以一般将柿子放在温度极低的室外，等柿子冰冻后再运输储存，想吃柿子的时候可以直接吃也可以化冻了再吃。
3、加工，如果柿子吃不完想长期储存的话也可以将柿子加工成柿饼、柿子酱，这样既不容易变质腐烂，而且柿子味道也会有更好的口感。
