电热水壶是家庭常用的电器，使用交流电源，通过电热丝发热，煮沸饮用水，水温可达到100度。
现在智能的电热水壶内部有温控，可切换保温模式，可设定保温范围，已成为每家每户别不可少的厨房用品之一
因此，电热水壶，是属于厨房小电器一类的，不是五金件！
电热水壶属于小五金小家电类的，与我们的生活息息相关，壶体是304或316不锈钢的，现在大部分都是底盘加热，电气加热部分禁止用水清洗，加水时一定要按水位加注，烧水时一定要盖上盖子，以免造成干烧损坏加热器，拿起水壶时不要压下开关，以免影响水壶的使用寿命。
电热水壶的工作原理为，水沸腾时产生的水蒸汽使蒸汽感温元件的双金属片变形，这种变形通过杠杆原理推动电源开关断电。其断电是不可自复位的，故断电后水壶不会自动再加热。所以说，电热水壶属于五金，我是这么认为的，大家怎么看啊
