红枣的营养价值极为丰富，而且甜香可口，是非常难得的大众补品。
鲜枣果实有19%到44%的含糖量，干红枣的含糖量则在50%到87%之间，每百克果肉热量为309卡路里，和大米白面类似，所以被称作上木本粮食。历来就有民谚说“每天三个枣，一辈子不见老”的说法，可见吃枣的好处是多么有吸引力。
红枣除了糖分和热量上的优势，还有丰富的脂肪、蛋白质以及钙、铁、磷等多种人体所需的微量元素，这些都是人体必不可少的营养物质。尤其是鲜枣接近成熟时维生素C丰富，几乎是苹果的100倍，柑橘的25到20倍，是有维生素C王之称的中华猕猴桃的3到4倍。它所含有的18种氨基酸中，有8种人体无法合成且非常重要，因此也有人说，五谷配红枣，胜过灵芝草。
红枣可以改善肠胃道功能，促进肠胃的蠕动和消化吸收功能，还能缓解精神紧张、失眠烦躁等问题，有非常高的健康药用价值。另外，富含维生素C的红枣和其山楂酸等成分，有利于冠状动脉的扩张、心肌收缩力的增强，能抗坏血酸以及预防癌症等等。另外，红枣对于夜盲症、铅中毒、皮肤粗裂、头发枯干、心情烦躁、失眠、记忆力下降、眼底出血和皮肤紫癜等等都极有帮助，同时它还具有防治肿瘤的作用。
红枣营养十分丰富，鲜枣含糖20％－36％，干枣含糖55％－80％，它含热量大，可以代粮，历史上常作救灾之用。维生素C含量在水果中名列前茅，每百克含量达0．l－0．6克，比苹果、桃子等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠，人们赞大枣是“天然的维生素丸”。每百克鲜枣中含蛋白质1．2克，也几乎是鲜果类之冠。干红枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1200－1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。所以，人们历来就把红枣视为极佳的滋补品
红枣是大自然对人类的馈赠。红枣是深受大众欢迎的滋补品。因为红枣即，具有补血的功效，有具有补气得功效等等，都是属于红枣的营养价值。
