山螃蟹和大闸蟹的区别

1、形态区别：山螃蟹的足部密集生长着绒毛，额部平直，具有4个锐齿大闸蟹的身体形状近圆形，头胸甲背面为草绿色或墨绿色，腹面为灰白色，腹部平扁。

2、口感区别：山螃蟹的肉质偏少，味道尝起来不如大闸蟹好，外壳有一股土腥味大闸蟹的肉质较多，肉质非常鲜美，口感很嫩。

大闸蟹的肉质肥美，膏黄膏白清香糯嘴，只有在阳澄湖里才能养育出这人间美味的大闸蟹，因为阳澄湖独天独厚的水质，环境无污染，喂养的蟹食都专食专喂，小鱼呀螺丝什么的，山螃蟹喂养的条件没有这些优质的先天条件，它的肉质无法与大闸蟹相比