把小米淘净后把水烧开，下入淘好的小米进去，锅内少放一点碱面进去，大火熬30分钟后改成小火再熬10分钟后，小米煮开花后就好了。
1、选料：要想熬的小米粥好喝，选料非常重要，要选当年的新小米，用山西黏小米就非常好。
2、 制作：首先将小米冲洗一下备用，将水烧开后，把小米下锅，大火鼎开后，改用文火熬制，注意要勤搅动，预防糊锅，大约30分钟即可。
注意事项：
1，锅的大小和熬粥的多少要适当，预防於锅，以免将米油流走，影响口感。
2，粥的粘稠度，根据个人生活习惯而决定小米的多少，一次将水加够，避免中途加水。
3，所熬制的粥最好一次性喝完。
1、首先准备食材小米，选米上一定要用上等质量的新小米，这样熬出的粥好喝粘稠。
2、用清水泡20分钟，这一步至关重要，用水泡过小米目的是更容易熟和达到颗粒饱满的效果。
3、准备一锅清水烧开，准备熬小米粥，千万注意不要冷水下锅，冷水下锅易糊锅。
4、泡好的小米倒入沸水中，大火烧开煮5分钟左右，转小火，这时滴入几滴植物油，添加植物油的目的是让你熬出的小米粥色泽特别有光泽，有亮度，而且能增加粥的香味，另外加点油还不扑锅。
5、熬粥，火候掌握是关键，大火熬制五分钟改文火熬制20分钟，在熬制的过程中一定要不时地用铲子搅动锅中的粥，这样米粒才能完全的涨开，米粒饱满，熬出的小米粥才会特别浓稠，才会出小米油。
