常压下，蒸汽的温度是100摄氏度。
蒸汽的温度取决于压强的大小。当气压在0.1 - 5 MPa，蒸汽的温度是110-250℃。这类蒸汽在工业中最具代表性的一种用途是被用于热交换器和蒸汽箱等设备中。其作用是用来加热和加湿。气压若小于大气压，蒸汽温度会低于100℃。
扩展资料：
水的沸点受气压影响，气压越高，沸点越高，其蒸汽也是如此。
在高山、高原上，气压不到1个大气压，不到100℃水就能沸腾产生蒸汽。在气压大于1个大气压时，水就要在高于100℃时才会沸腾产生蒸汽。
人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的。高压锅把水相当紧密地封闭起来，水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中，只能保留在高压锅内，就使高压锅内部的气压高于1个大气压，也使水要在高于100℃时才沸腾，这样高压锅内部就形成高温高压的环境。
