正新鸡排没有鸡蛋
首先来准备材料，这里需要的材料有鸡胸肉克、鸡蛋个、苹果个、十三香克、生粉克、食用油克、生菜片、盐克、果酒毫升、面包糠克、番茄酱克、棕榈油适量。
首先将无皮鸡脯肉洗净，擦干水分
将鸡脯肉改刀成自己想要的大小和厚度
然后用刀背拍打鸡肉，将鸡肉块拍成肉饼
加适量盐，果酒，十三香，进行腌制，用手抓均匀
半个苹果切片，和鸡排一起腌制，腌制半小时
腌制好的鸡排取出，均匀蘸上一层生粉
将裹好面粉的鸡排在蛋液里滚一下，两面都滚上蛋液
蘸好蛋液的鸡排裹好面包糠，两面都裹好
锅内放入棕榈油烧热，判断油温是否合适，可以放几粒面包糠到油里，周围泛小泡且能快速浮起则油温合适。
将鸡排放入锅中，炸到两面金黄，捞出控干油脂
用吸油纸吸掉多点油，将炸好的鸡排配上生菜，这样正新鸡排就已经做好了。
