食材：
①沙虫干 6条
②生蚝干 30克
③淮山 20克
④茨实 15克
⑤蜜枣 1颗
⑥茯苓 20克
⑦莲子 15克
⑧鸡腿 1只
⑨猪辗肉 250克
做法：
①沙虫干生蚝干猪辗肉鸡腿洗干净冷水下锅煮沸腾去血水待用，沙虫干剪开冲洗一下
②其余食材洗干净后一起下锅煲45分钟即可
小贴士：
用了四神的材料，百分百的鲜味，生蚝干老广常用的调味提鲜之一。
1、沙虫干先用水浸软，剪开清洗沙虫中之沙
2、瘦肉洗净、出水，牛鳅鱼去鳞、洗净，用少许油把两边煎至微黄色
3、茨实及淮山先用水浸软
4、合掌瓜去皮去核，洗净，切开大块
5、锅中注入适量清水，加入所有材料，用大火煲20分钟，转慢火煲3个小时即可，加盐调味，即可趁热饮用，合掌瓜可用酱油蘸来吃。
鸡丝烩沙虫
材料
鲜沙虫1000克，鸡脯肉200克，青、红椒各50克，姜丝20克，葱白丝20克，蛋清浆4茶匙，料酒2茶匙，猪油30克，上汤300克，精盐1茶匙，白糖1/3茶匙，味精1茶匙，干淀粉2茶匙，淀粉10茶匙，芝麻油1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙。
做法
青、红椒，鸡脯肉切成中丝，鸡脯肉、鲜沙虫腌渍，并分别划油，料头炝锅，放入上汤调味，烧沸后放入鸡丝、沙虫，及青、红椒丝推匀烧沸勾芡，撒上胡椒粉，淋入芝麻油装烩碟上席。
特点
肉色洁白，质地爽口。
沙虫干浸鸡
材料
光鸡半只、沙虫干50克、姜片15克，盐、糖、生抽、米酒、生粉、鸡骨、花生油各适量。
做法
鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽、生粉、米酒拌匀备用沙虫干洗净，以温水浸泡至软，然后用清水冲洗片刻，下鸡骨、沙虫干、清水和姜片以中火煲约45分钟，然后取出鸡骨，放入鸡块慢火煮熟，最后以盐、糖调味，放入芫荽便可。
