原料：温水 (100g)，鸡蛋一个 约25g，盐 3g，细砂糖 20g，高筋面粉 200g，奶粉 10g，干酵母 4g，蛋液 装饰，黄油 20g有盐。
步骤：
1、把水，盐，细砂糖，鸡蛋，高筋面粉，奶粉放入面包桶内。最后放入酵母（不要让酵母接触到糖盐）。
2、开启面包机程序“8生面团”，面团初步成型后放入软化的黄油，继续和面。将发酵好的面团取出来分成6等份，排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
3、将面团揉成一头粗一头细的棒状，用擀面杖擀成一头宽一头窄的三角状。从大的一头轻轻卷起卷好后，末端朝下放入铺了油纸的烤盘。
4、把面包放进烤箱，打开发酵功能。时间：15分钟。也可以覆盖塑料膜室内发酵30分钟，我急着用烤箱进行二次发酵。
5、当体积变为2倍左右时，取出蛋液均匀涂在表面，撒上芝麻。烤箱200度，时间：15分钟。10分钟后随时观察，如表面变深及时取出。
黄油牛角包烘焙教程
用酵母发面，温水和面，将筋膜全部揉开，37-40℃发酵40分钟，面团两倍大即可。
然后将面团揉开，排尽其中空气，擀成长方形，将黄油加保鲜袋擀成长方形，面和黄油面积2：1。
用面皮将黄油裹起来，像叠被子一样折成四层，包好保鲜袋冷藏静置20分钟左右，取出再擀开折叠一次，然后冷藏。
再重复一次之后就可以制作牛角面包，将面团擀成长方形，把宽当做小长方形的长切小长方形，然后每个长方形切对角线切成三角形。卷起来再发酵20分钟，170℃烤8分钟。
黄油牛角包烘焙教程
准备工作：称量好所有材料黄油提前软化，110g温水平均分两份，其中一份温水放入酵母菌，轻轻搅拌使其融化。将除了黄油的其他所有材料倒进一个盆里，不断得翻拌，揉搓，一直揉搓到到面团成形。这时面团表面还是粗糙。
步骤2
把面团转移到平面桌子上继续揉搓，面团慢慢变得表面光滑一些，不那么粘手。
步骤3
面团揉到可以用手轻轻扩展延伸薄膜，但是很快就会有破洞，这时就可以停止揉面了。
步骤4
面团揉到可以扩展的阶段后，加入黄油，继续揉。
步骤5
加入黄油揉搓的面团，一开始会很恶心，只要一直坚持揉！黄油完全融入面团，面团就会比原来更加光滑。
步骤6
揉搓好的面团放入盆里，用保鲜膜封住或者用是毛巾盖着，让面团发酵大约一小时。
步骤7
发酵好的面团比原来大2倍。用手指按压下去一个洞，不会马上弹回去就完成了发酵。
步骤8
把发酵好的面团取出来压出空气，搓长后，分成八块，然后继续让8小面团醒15分钟后，擀面杖把面团擀成椭圆面皮，然后从上往下卷起。卷起来是一边粗，一边细的面团，这时用擀面杖从面团细的一边往粗的方向擀，擀平好了之后，左手按着细的一端，右手从上往下卷起来，收尾的接口藏在底下。
步骤9
按那样的方法做好八个牛角。
步骤10
牛角依次摆在垫了一张油纸的烤盘上，隔开一定距离。放入烤箱第三层，烤箱调发酵功能，底下放一碗冷水，恒温35度湿度85，大约40分钟。这个过程很重要，没有这个过程，烤出来的牛角会很结实，不松软。
步骤11
完成发酵，牛角长大了很多。取出牛角包和水，轻轻在牛角包表面刷一层蛋液，再重新放入烤箱第二层，调回烘烤功能，上下180度，烤8分钟，表面金黄。
步骤12
完成。
