铁胡豆是什么植物

是蚕豆。

蚕豆（学名：Vicia faba L.）系豆科野豌豆属一年生或越年生植物，别名胡豆、佛豆、罗汉豆等[1]。蚕豆因豆荚形似老蚕，故得此名[2]。蚕豆主要分布在温带和亚热带地区，世界有超过55个国家和地区种植蚕豆。多年以来，中国一直是世界上蚕豆种植面积最大、总产量最高的国家[3]。