羊肉汤里放适量的丁香、八角、生姜、草果、笼葱、食盐、耗油，这种汤十分清淡，味道纯正，人们非常喜爱，羊肉汤是一种滋补品，营养价值很高。
清炖羊肉一般可以放生姜、大葱、花椒、白芷等调料，具体材料根据各地风味各有不同。清炖羊肉所使用的调料一般会需要具有去腥味的功能，因为羊肉本身比较味道比较重，因此让羊肉增香去腥就成了调料的首要目标。
清炖羊肉用的调料有食盐、白胡椒粉，除此之外还会用葱白、花椒、姜、香菜这些可调味的配料。做清炖羊肉要把切块的羊肉和花椒、葱段、姜末、萝卜块、土豆块倒入水中炖煮一个小时，再用食盐、白胡椒粉调味，盛出后撒上香菜即可食用
煮羊汤一般可以放料酒、味精、食盐等调料，同时还可以放入桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮以及胡椒等香料
如果想喝纯正的羊肉汤，最好少放香辛料
