能。符合体积大小的西瓜可以带上高铁，但是不能带刀具，没法切西瓜可以找乘务员求助。根据铁路部门的规定，可以在高铁上携带水果，只要数量和体积都在限定范围内就可以。所以西瓜可以带上高铁。严禁携带爆炸物、易燃性、天然性、有毒性、腐蚀性以及致命性的危险品。
不能，高铁上不允许带刀具。不过你可以带一个塑料刀切西瓜或者水果用。
新修订的《铁路进站乘车禁止和限制携带物品目录》正式执行，旅客将不能带菜刀、餐刀、水果刀进站乘车。部分刀具可以办理托运，但铁路部门对刀具的规格、上下车站都有详细要求，如果满足不了这些要求，还是无法办理托运。
