炖梨为什么会出现红沫

因为果汁中带有无盐类，而且这些无盐类则会改变液体表面的张力，当搅动的时候，空气会进入形成的气泡不易破裂，这种现象就好像是在洗衣服的时候的洗涤剂改变了水的张力是一样的，然而产生的泡沫不易消失，而且还会越聚越多，然后就会形成泡沫，这些都是属于正常现象。