毛憨嘎怎么吃又脆又嫩

毛憨嘎又脆又嫩的吃法

主料:毛憨嘎一斤，菠菜一把

配料:姜末，醋、白糖、一品鲜酱油、辣根、盐，料酒

做法

鲜活的毛憨嘎刷洗干净，也可以在盐水中养上一会，让它吐净泥沙。

把洗净的毛蚶子入锅，加几滴料酒，两片姜片。开火煮至毛蚶子开口，关火晾凉后，把毛蚶子的肉扒出来备用。

菠菜洗净后入开水焯烫，捞出过凉控净水分。把菠菜切成小段，扒好的毛蚶子肉和菠菜拌在一起。加入用姜末、醋、白糖、辣根、一品鲜酱油调好的料汁，拌均即可食用。