荆芥在河北还叫荆芥，荆芥有很多别名，但叫的地方不多，一般就是叫荆芥，荆芥的别名香荆荠、线荠、四棱杆蒿、假苏，大香菜，只在少数区域叫。。
荆芥是唇形科、荆芥属多年生植物，荆芥有强烈的香气，是一种经济效益高、很有发展前途的无公害、保健型辛香蔬菜，荊芥主要以鲜嫩的茎叶供作蔬菜食用。荆芥富含芳香油，以叶片含量最高，味鲜美，生食熟食均可。但人们多以凉拌为主，一般将嫩尖作夏季调味料。
荆芥在河北叫香荆芥，俗称小茴香。
一年生草本，高60~100cm。具强烈香气。茎直立，四棱形，上部多分枝， 基部棕紫色。全株被灰白色短柔毛。叶对生茎基部的叶片无柄或近无柄，羽状深裂，裂片5，中部及上部叶无柄，羽状深裂，裂片3~5，长1~3.5cm，宽1.5~2.5cm，先端锐尖，基部楔状渐狭并下延至叶柄，裂片披针形，全缘，上面暗绿色，下面灰绿色，两面均无毛，脉上及边缘较密，有腺点。花为轮伞花序，多轮密集于枝端，形成穗状，长3~13cm 苞片叶状，长4~17mm小苞片线形，较小。
这是我从书本上学习得到的。
