平姜是什么香料

平姜又名高良姜 。平姜来源于姜科植物高良姜的干燥根茎。原产于广东、广西、台湾等地区。平姜最早记载于《名医别录》，列为中品，有上千年的药用历史。

平姜据《本草纲目》记载：“陶隐居言此姜始出高良郡，故得此名。按高良，即今高州也。汉为高凉县，吴改为郡。其山高而稍凉，因以为名，则高良当作高凉也。”高良郡即现在广东茂名市下辖的高州。