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主料1人份
豆角100克,茄子100克
辅料
猪肉50克,豆豉适量,杭椒5克红尖椒适量
步骤1,长豆角去筋,洗净,掰成寸段茄子洗净,切成寸段美人椒、杭椒洗净,切成圈
步骤2,锅置火上,烧开水,放入长豆角,煮3-4分钟,捞出沥干水分。茄条放入微波炉高火叮3分钟
步骤3,炒锅置火上,放入烧至5成热,放入肉末,煸至变色,放入豆豉、姜末、美人椒、杭椒,翻炒
步骤4,放入豆角、蒸鱼豉油、鸡精、蚝油,翻炒,再放入茄条,再翻炒均匀即可
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