物理鉴别
手试法：用手揭之，驴皮不易分层，强力撕开后分层处呈网状而马皮、骡皮易分层，分层处呈片状。
水试法：用开水烫之，驴皮易脱毛，而马皮、骡皮不易脱毛。
火试法：用剪刀剪下一小块皮，置火焰上燃烧，驴皮可闻到较强的腥味，驴皮质量越好，腥味越大而马皮、骡皮燃烧时腥味小，焦臭味强。
近年来，DNA分子标记鉴定驴皮真伪技术、核磁共振(NMR)代谢组学技术， RAPD分析方法、细胞色素B基因PCR-RFLP方法等现代科学技术逐步应用到驴皮性状鉴别工作中，以上技术能有效鉴别驴皮真伪，但检验成本高、周期长、操作较复杂。
