1、麸皮是制作面包饼干一类食物不可缺少的原料，可以添加在馒头中。
2、除此之外还可以添在粥中，增添口感。
3、将麸皮与一些和面地原材料掺混在一起，做成三明治摸样，夹上一些配料就可以了。
4、将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母、麸皮和鸡蛋全部混合，并加入适量水，揉成面团，做成面包模样烘烤出就可以了
方法
1
一个盘装800g高筋面粉。150g细麦麸。小碗装安琪酵母粉6g。加一勺白砂糖。温水化开，静置五分钟。
2
酵母水慢慢倒入面粉中。水的总量是430g，面粉的吸水性不同，最好分次加入，不要一次性加入，根据面粉的吸水情况再酌情加。搅拌成小面絮状。放面板上揉搓均匀，成光滑的面团，做馒头的面团要和的稍硬一些，比较好成型。
3
放大盆内盖好，进行发酵。发至两倍大，时间根据室温，冬天会慢些，夏季一个半小时左右。用手在面的中间戳个洞，如果不反弹就是面发好了。
4
发好的面团放到面板上揉搓排气到位，将面团切开后的断面孔洞越细小均匀越好，这样揉出来的馒头生坯就越光滑，蒸出来的馒头表面也就更光滑。
5
揉成长条。切成大小一样的面剂子，我做的比较大，每个面剂子107g左右。面板上撒点干面粉，将面剂子揉搓均匀，表面光滑后整形揉圆。
6
剩余的面团依次整形揉圆。整形后的生胚静置二十分钟，进行二次发酵。冷水上蒸锅，蒸十八分钟。关火后焖五分钟再开锅盖，否则，突然遇冷会使馒头回缩，并在馒头表面产生难看的硬面斑。
7
出锅了，闻到浓浓的麦香味儿了。
麸皮馒头的做法
1、将自发粉和麸皮混和后，放水翻拌，水要一点点加，一边加一边先用筷子和匀，最终用力揉匀就可以(无需自发粉，用一般高筋面粉也可，需加上5克上下的酵母粉)
2、将合好的面放到溫暖的地区发醇到2倍大(约1个钟头上下)
3、略揉一下排气管，随后整形美容(能够依照自身的爱好，整产生圆的或是方的)
4、放入炒锅(分隔间距)，再醒15分鐘上下(不开枪)后，开枪，蒸大概20分钟上下就可以
