五味子落叶后至萌芽前采集1年生枝作接穗，结冻前起出1~2年生实生苗作砧木，在低温下贮藏以备翌年萌芽期行劈接(或不经起苗就地劈接)。嫁接前把接穗和砧木用清水浸包12h，接穗应选择粗度>0.4cm、充分成熟的枝条，剪截长度4~5cm，留1个芽眼，芽上剪留1.5cm，芽下保持长度为3cm左右。用切接刀在接穗芽眼的两侧下刀，削面为长1~1.5cm的楔形，削好的接穗以干净的湿毛巾包好防止失水在砧木下胚轴处剪除有芽部分。根据接穗削面的长度，在砧木的中心处下刀劈开2cm左的劈口，选择粗细程度大致相等的接穗插人劈口内，要求有一面形成层对齐，接穗削面一般保留1~2mm露白，然后用塑料薄膜将整个接口扎严。
把嫁接好的苗木按5cmX20cm的株行距移栽到苗圃内，为防止接穗失水干枯，接穗上部剪口处可以铅油密封。移栽后10~15天产生愈伤组织，30天后可以萌发。
