食材
猪肉1000克
辅材
炒熟的黑芝麻20克，羊肠衣适量，玉米淀粉40克
佐料
生抽30毫升，白酒10克，盐10克，白胡椒粉1克，水60毫升，糖30克
步骤
1猪肉洗净切大块然后用绞肉机绞成馅儿。
2肉馅里加入白糖30克、盐10克、生抽30克、白胡椒粉1克、白酒10克搅匀再加入20克炒熟的黑芝麻和40克淀粉分次加入60克清水搅打上劲腌制1小时。
3羊肠衣用冷水浸泡十分钟，套在灌肠漏斗上，将腌制好的肉馅儿灌入肠衣里。灌好后，用棉线把灌肠打结分段，在用针将有气泡的地方扎洞放气，然后把肠挂起来晾一晚。
4待肠衣外皮变干取下放入冷水中，用不超过90度的水小火煮20分钟，转中火沸腾煮15分即可。
5煮熟的肠晾凉后，剪开，密闭，冷冻保存。食时，小火煎热。
