泡柠檬水时，切的柠檬片一定要连果皮一起切，因为皮的部分含类黄酮更高，柠檬精油也主要在皮里面，是柠檬水淡淡香气的来源。切片一定要薄，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。柠檬的种子中含有非常苦的柠檬苦素。籽切开之后，就会把强烈的苦味释放到水里，所以泡的时候最好去掉籽。
先用热水泡，然后晾凉，再冷藏一下，可以达到最佳的香气和口感状态。这是因为，热水能更好地提取出柠檬皮中的香精油。但是，热的时候酸和苦的风味也会稍微重一点。晾凉之后喝，味道会更为清雅宜人。
柠檬水最好的泡用方法是：
1.先将柠檬切成薄片，并用50毫升的蜂蜜放在密闭容器中浸泡两天左右
2.然后取出2~3片，用40~50摄氏度的温水约200毫升冲泡后饮用，效果最佳。因为柠檬性味甘甜微凉，如果用热水冲泡会使柠檬的性味儿改变，失去其原有的功效。所以先蜜制，再用温水冲服，会发挥更好的美白养颜、润肠通便、润肺止咳的作用。
