第1步、所需食材准备就绪，木耳提前浸泡好。
第2步、小木耳与开水锅中汆烫一下捞出。
第3步、葱姜蒜和青椒改刀。
第4步、茄子切块拌入面粉，拌均匀即可。
第5步、锅中入油烧热倒入茄子炸制上色捞出控油。
第6步、锅中另入油烧热葱姜蒜爆香。
第7步、放入青椒和木耳翻炒。
第8步、加入炸好的茄块继续翻炒。
第9步、放入一勺豆瓣酱，少许五香粉炒匀。
第10步、淋入酱油提味。
第11步、盐根据自己口味选择，酱油和豆瓣酱的咸度刚刚好。
第12步、家常下饭菜，美味又方便。
主料
辅料
葱适量，姜末适量，蒜末适量，生粉适量，花生油适量，糖适量，麻油几滴，盐适量，酱油适量
做法步骤：
1、 取一袋八朵木耳，正好是一顿的量。
2、 放入清水中浸泡。
3、 中途换2-3次清水，将木耳泡发好。
4、 木耳表面光滑，无沙无根。
5、 准备适量的葱姜蒜末，平时炒菜的量就可以。
6、 将番茄和羊角辣椒切成滚刀块备用。
7、 一个大的圆茄，分成4块。
8、 取其中一块，平放在案板上后。分成三份。
9、 中间用刀斜切开就可以了。
10、 全部的茄子切块后，调适量的水淀粉，将每块茄子上都均匀包裹。
11、 炒锅中加适量的花生油，炸制茄子块。
12、 茄块炸至金黄后，捞起控油。
13、 所有材料准备好后放在炒锅边，开炒。
14、 炒锅中放适量花生油，油热后放入葱姜末爆香。
15. 把青椒块和木耳放入锅中煸炒。
16.、 加入茄子块和番茄块一同炒制，这时可以加适量的咸盐和酱油进行调味。
17、 出锅前加入蒜末、一点点白砂糖、几滴麻油，不要多放哦，有几滴就可以了。
18、 快速翻炒后出锅装盘，一道美味的传家菜就好了
