新鲜的嫩黄豆籽保存的方法有两种，一种办法是把新鲜的嫩黄豆嘴装进塑料袋里，抽空塑料袋里的空气，在真空包装的状态下，把嫩黄豆籽放入冰箱的冷藏室，这样可以长时间的保存，不会变质。
另一种办法是把新鲜的嫩黄豆籽用开水煮熟以后放入冰箱中贮存，也能够保存很长的时间。
冰箱保鲜。在放入保鲜层时必须要把嫩黄豆装进不透水的密封袋中进行密封。
除此之外，用空的塑料瓶保存嫩黄豆也是一个方法，把嫩黄豆表层水分控干，放入后拧紧瓶盖，这样既省地方又整齐。注意，在每次取出食用时都要快拿快放，减少其空气流通。
1、严格控制入库水分，大豆长期储藏水分不能超过百分之十二。大豆收获后要在豆荚上充分晒干再脱粒，入库后水分偏高的大豆颗采取日晒处理但要摊晾后才可入仓。
2、适当通风，散热散湿，新入库的大豆籽粒间水分不均匀，加上大豆的后熟作用，堆内湿热容易积聚引起发热霉烂，因此要适时通风，散热散湿。
3、低温密闭储藏，进入冬季后应加强通风降温，趁春暖前采用压盖或塑料薄膜密闭储藏，一般可以安全度夏。
