高丽参，高丽参一般都要经过精制，保留其活性，因此参条变得坚硬。炒一是让其变得柔软，易于切片二是通过炒，让其活性得到恢复，并有助去除一些生物碱。
先把锅烧热，把糯米倒进锅里热一会就把高丽倒进去一起炒，切记文火就可以，中途不断翻炒，把糯米炒有一点点米黄色时就可以了，炒好后放凉才放密封瓶子里，这样子可以保存很久都不会坏。
因为糯米炒出糖，让参的香味都出来，也有为了不上火说法另外去除水份比较耐放。
高丽参炒糯米的方法步骤如下：
步骤一：
烧干锅，干炒，炒得糯米表面金黄色就可以了。
步骤二：
等炒糯米凉了就放罐子里，放一层炒糯米
步骤三:
再放高丽参，炒糯米要完全盖住高丽参，所以多炒点。
这样高丽参炒糯米就炒好了
