山螃蟹一般生活在溪水的石头下面，往往随手翻开稍微大点是石头，下面就有好几只山螃蟹，可是用翻石头的方法来抓山螃蟹不仅累，收获还少，因为山螃蟹的个头虽小，但跑的很快，因此为了多抓一些，一般都会鸡肠、鸭肠之类的。
山螃蟹对于这类东西的味道比较敏感。所以放置几根鸡肠、鸭肠在溪水中，等上1小时左右，就会发现鸡肠、鸭肠附近围了一堆的小螃蟹，这时候在抓简直不要太安逸，轻轻松松就能抓一桶，大概能有个7、8斤的样子。
山螃蟹又叫爬海、山螃海、山蟹，相对于其他的螃蟹来说，这种螃蟹分布的范围较广，不过，它生活的范围却有限，只生活于山涧河流、山泉及山涧溪水当中，其他地方的河流、湖泊都见不到它的踪影。
山螃蟹和其他螃蟹最大的区别，便是它的个头极小，一般只有1厘米左右，最大都不足2厘米，而且其体色也和栖息地的颜色相近，让人很难发现它，故而在抓它的时候，可有点费眼睛。
它生长在美丽的云台山里，喜欢生活在干净的水中。在山里，山螃蟹会自动寻找到有涌泉喷淌出山泉水的地方。它喝的是山中甘洌的泉水
