长江边上红色的螃蟹能吃吗

是可以吃的，不过这种小螃蟹也没什么肉，很少会有人捉来吃。螃蟹得多清洗几遍，洗干净才能吃。

形态特征

长江水系河蟹种群的形态特征为头胸甲亚圆形 ，宽大于长。 背甲的前额缘具4个额齿，以中间两额齿最尖锐且缺刻最深，其间的夹角为小于或接近 90 ° 的锐角，一般呈“U”字形。