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烫面饼水发放多了最好办法就是往里面呛面。
第一,烫面水放多了要先凉凉,等面的温度下来就开始往里面揉面。
第二,把面揉到很随意的动又不粘手,这样就好用了。
如果做馅饼之类一定要揉的硬一点,烫面本身少了面的筋性,所以面硬点才能充分制作。
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