存放年糕不同地方不同天气存放的方法也不同，像零度左右的时候根本不用保存，直接放在外面就好了，如果天气不好，这边年糕保存有两种，第1种就是泡在水里面，定期更换水
第2种就是用保鲜膜一个一个包裹好，存放在冰箱里面，要吃的时候在一个一个拿出来。
1、清水保存法把年糕浸泡在清水里，是一个保存的好办法，但要注意浸泡在清水的年糕，需要每天清洗水也要天天更换，这样才能保存更长的时间，不过你的年糕一直浸在水里，没清洗也没有换水，已经出现酸味就不能再吃了。
2、放入冰箱保鲜，对于家庭使用的年糕一般不需要保存很长时间，所以只要放入冰箱进行冷藏即可这种冷藏方法大概能保存10天半个月，但需需要注意的是冷藏年糕时先要将年糕进行分类，不同的年糕种类需要不同种类的保鲜袋将其包装好，然后分别藏于冷藏室中加以保存，方便食用。
3、冷冻法有些年糕需要保存的时间较长，则就要用到冷冻的方法，冷冻年糕会导致年糕出现变味，其实这是由于没有注意到方法才会发生的，只要将年糕分类好包装好，如果有条件真空包装效果更好，等到药食用时，只需要将年糕取出放入清水中进行软化代替年糕，正常硬度即可用来食用。
用水浸泡。
将年糕用水浸泡这个方法是老一辈传下来的，这个方法不仅成本低，效果也是非常不错的，对于冬天温度低的时候能保存较长的时间。用水浸泡年糕的方法要注意及时更换浸年糕的水，不然浸年糕的水放久了水质变坏，年糕很容易出现酸臭味，一般更换水的频率是一两天换一次水，跟换一次清洗年糕一次，还要保证更换的水质干净并且量要足够的多，这样才能保证年糕浸泡在水里是新鲜的。
