材料鲮鱼:2条(约一斤多)瘦肉:150克蜜枣:2粒姜:3片粉葛:1000克水:8碗(3-4人份)做法1. 粉葛洗净去皮，最好撕去硬根，切块蜜枣稍微冲洗一下2. 瘦肉洗净汆水，捞起切块3. 洗净宰好的鲮鱼，拭干水，起锅烧热两汤匙油，放入鲮鱼和姜片，把鲮鱼煎至两面微黄4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。
1：麦睦鱼改上花刀，2：材料准备：花椒，泡辣椒，干辣椒，草果一个，八角两个，豆瓣酱一勺，葱姜蒜各一点。
步骤：1热油鱼下锅，煎至两面金黄，捞起备用。2，下准备好的花椒花椒，泡辣椒，干辣椒，草果，八角，豆瓣酱，葱姜蒜各炒出香味，然后倒入清水，加入适量盐巴，调料，水烧开后下入煎好的鱼，煮3-5分钟起锅就可以了 。
