只有销售单据能起诉吗

可以。如果只有销货清单，和购买方签字，是不能做为证据打赢官司的，除非在销货清单上面，特别注明了款未付，而且由对方经办人进行签字，才可以做为对方未付款证明，向法院提起诉讼，由法院庭审过程中，让对方进行举证。

销货清单上有签字，当事人能起诉。如果销货情单与要证明的事实有关联，可以作为证据之一。