椰子油炒蛋炒饭是糖油混合型吗

确实属于糖油混合物。

炒的含有大量的食用油，而米饭属于碳水化合物，含有丰富的淀粉，淀粉通过消化液可以分解为糖分，所以无论是油还是糖分都不缺，糖油混合物是实质的。

我们为了减少食用油和糖分摄入过多，炒菜时候食用油少量使用，炒菜的菜汁含有大量食用油，不要食用。

而主食作为碳水化合物尽量少吃，多食用蔬菜。