步骤/方式1
我们首先把一个钥匙圈放在肠衣口处。
步骤/方式2
套进去。
步骤/方式3
用绳子把口扎住。
步骤/方式4
扎好的样子。
步骤/方式5
然后把扎绳子的一头塞进钥匙圈里。
步骤/方式6
开始往里装肉馅。
步骤/方式7
一直装到最后。
步骤/方式8
钥匙圈自己就露出来了，拿掉就可以了。
步骤/方式9
最后把口扎紧就可以了。
步骤/方式1
猪肉（后腿），15斤
盐，3两
糖，7两
白酒、料酒、生抽、香油，各适量。
将挑选好的猪后腿肉，让卖肉的切成大块，大约10*10厘米。（后腿肉比前腿肉有嚼头）
步骤/方式2
然后，再将大块肉放在切肉机里，切成薄片。（不要切太碎，影响口感）卖肉的都有切肉机器。
步骤/方式3
将切好的肉片拿回家，然后，放盐3两、糖7两，这关键的糖、盐要用称称准确重量的。
步骤/方式4
然后，放白酒半汤勺 、料酒放2汤勺、生抽酱油放1汤勺、香油放半汤勺，这些料的量是大约放的。
步骤/方式5
然后，用双手将肉和料搅拌均匀，放置约4小时，再搅拌一次，最好到第二天将肉用肠衣装成香肠。（送卖肉店里管装的，装一斤1元钱）
步骤/方式6
香肠装好后，拿回家，用棉线将香肠分成段系一下，段长约为15厘米长，方便蒸制食用。
步骤/方式7
然后，将系好的香肠挂起来（不要挂的太紧密，要透风好），晾晒一周后，即可蒸制，切片食用。
